Krēmsiera trūkums rada spiedienu uz Ņūdžersijas siera kūku ražotājiem

Lielo krējuma siera trūkums neietekmēs Ņūdžersijas maiznieka Junior's Cheesecakes vai Maddalena's savlaicīgu piegādi svētku laikā.
Alans Rozens, Junior's trešās paaudzes īpašnieks, paziņoja, ka Bruklinā dzimušais siera kūku cepējs Junior's Bērlingtonā gatavoja uzkodas un viņam bija jāpārtrauc ražošana, jo viņu Filadelfijas zīmola krējuma siers bija deficīts.Divas dienas
“Līdz šim esam izturējuši.Mēs izpildām pasūtījumu.Pagājušajā nedēļā mēs nokavējām divas ražošanas dienas, pagājušajā nedēļā mēs nokavējām ceturtdienu, bet mēs to kompensējām svētdien,” Alens Rozens pastāstīja Ņūdžersijas 101.5.
Rozens teica, ka, lai gan bagel var būt bez krējuma siera, tā ir Junior's siera kūkas galvenā sastāvdaļa.
"Jūs nevarat ēst siera kūku bez krējuma siera — 85% no siera kūkas, ko mēs ievietojam, ir krējuma siers," sacīja Rozens. "Krējuma siers, svaigas olas, cukurs, biezs krējums, nedaudz vaniļas."
Krējuma siers ir viens no daudziem produktiem, ko ietekmē piegādes ķēdes trūkums, ko izraisījusi pandēmija un ekonomikas atveseļošanās.
“Rūpnīcā trūkst darbaspēka, un pieaug otrās izmantošanas apjoms, arī mēs.Līdz šim šogad mūsu siera kūku bizness, iespējams, ir pieaudzis par 43%.Cilvēki ēd vairāk komfortablu ēdienu, un viņi ēd vairāk siera.Kūkas, cilvēki vairāk cep mājās,” sacīja Rozens.
Rozens uzskata, ka Junior's varēs izpildīt savus svētku pasūtījumus. Pasūtīšanas termiņš pirms Ziemassvētkiem ir pirmdiena, 20. decembris.
Citas Junior's izmantotās sastāvdaļas, piemēram, šokolāde un augļi, netrūkst, taču iepakojums ir cits jautājums.
"Šī gada sākumā mēs saskārāmies ar problēmām ar iepakojuma piegādēm, piemēram, gofrētām kastēm un plastmasu, taču tagad šī situācija izlīdzinās," sacīja Rozens.
Rozens sacīja, ka Phialdelphia'a ražotājs Kraft uzskata, ka krējuma siera deficīts izlīdzināsies nākamo divu līdz trīs mēnešu laikā, jo samazināsies pieprasījums pēc brīvdienām.
Dženeta Maddalena (Janeta Maddalena) ir Maddalena's Cheese Cake and Catering līdzīpašniece East Amnes Willingos rajonā, un arī mazāks uzņēmums saskaras ar līdzīgām piegādes problēmām kā Junior's. Viņa paredzēja deficītu un pasūtīja agri.
"Mēs pasūtām pēc iespējas ātrāk, lai netiktu pieķerti pēdējā brīdī," sacīja Maddalēna. "Mēs veicām pasūtījumu pirms trim mēnešiem un lūdzām viņiem noorganizēt mums vienu nedēļu ilgu paleti,"
Un lēnā kastu piegāde Maddalenai lika nervozēt, bet viss tika saņemts pēdējā brīdī.
"Situācija ir uzlabojusies un situācija ir palēninājusies.Mēs cenšamies prognozēt deficītu šogad, un, par laimi, tas ir mums par labu,” sacīja Maddalena.